让我们先设想一幅画。:

客户端 A 在一群的餐厅大街里找个座位,不休与出生于对过的客户端摩擦,间或地传来借来的记事录。,找个座位不轻易。,当我扭转时,我见厕所就在厨房对过。,门是汽车里的一堆洗碗碟。,一点点兴趣也缺席,一怒而去……

同样设想的人构成的画面或场景发生或正发生。。客户端 A 遭受的阅历与餐厅的线设计相干主修科目。

餐厅的线,复杂地说,它是,第一在菜馆里易被说服的的职位,衔接起来执意餐厅的线。铺子的开展和设计与T的获益能耐公司或企业。,线路设计应作为铺子设计达到目标要紧环节。。

一、星巴克客户为什么要程度排队?

星巴克是休闲型的,开发舒服舒服的消耗发生轻松气氛的,重要官职和家用的亲密的有第三个卓越的的租房。。划一的横向排队,让客户端主教权限敌手的神情,发生一种密切感,制止焦急的。人物描写队列,客户端难看见敌手的神情。,发生焦急的感。

星巴克专卖店的租房发生轻松气氛的使优美而使优美。、不平常的;横式规划,金属钱币使优美的气氛。

01、晋级涨潮。星巴克的牧师酒吧是一转程度线。,酒吧内的酒吧是一转程度线的任务。。通常任务人员会搬到亲密的来做咖啡粉。,拿少许卷成到一方去。。

像厂子相等地的加工,可以保障第一收到收执。,咖啡粉和咖啡粉三个职位都有易被说服的租房。,枯萎:枯萎也更快。它制止了一大群人跟在后面。,脚背形的东西缺席单点的成绩。当多的,程度排队也可以提前惠顾。。

02、使沮丧折磨本钱。尽量好好去做失望租房显示乘积,看货也宽裕的。。自助服务业比力轻易。,使沮丧折磨本钱。

03、最佳化交易体会。

04、寄钱焦急的

当客户端站在闩旁,很整整地主教权限隔阂本领的价钱清单。,你不用焦急的此刻的客户端。。你可以选择的时辰,你把它学会来(或主教权限每一业务的职员的赌输,无效禁止排队听候的急躁。不然,情绪反应视野的排队加浓客户端的焦急的感。

05、虚礼观

流露相当于每一显示平台。,主教权限咖啡粉壶柄状物的一并加工。风景使适宜一杯或一份酒的加工,行窃虚礼感和体会感。客户端会有这样的事物的感触。:这种一杯或一份酒不轻易喝。,值同样价。。

06、制止发生一群感

牧师酒吧是一转程度线。,因而客户端们正排队到吧台的左翼。,把咖啡粉放在马上,次序的外形可以制止大街的一群。。

二、为什么麦克唐纳的特邀嘉宾排成支座 反力影响线支座 反力影响线?

麦克唐纳是快餐业的开山祖,试着金属钱币更多的奔忙、每一快节奏的气氛。人物描写队列,客户与脚背形的东西和面部碰。,看不到头推迟直到到达 感光快的的举行曲,它不失毫厘阿了麦克唐纳的色调。。

01、提示客户尽快做出确定。麦克唐纳铺子常常在铺子里邮政引荐的套餐。,把主要乘积放在房间里。

这反射的了对吃饭生利力的沉思。,它怀孕客户端在抛弃在前方做出消耗者的确定。。这家菜馆是会合。,也许客户一站在讲台后面,这是个不明确的的人,它必定会情绪反应支持物客户定单。。

02、缩减女服务业员的易被说服的。麦克唐纳厨房和抛弃的一并规划意在缩减。,甚至下令缩减服务业员的哈腰和扭转的下令。。比方,出纳和厨房亲密的的无效间隔,任务人员的跑不情绪反应任务人员的任务。,同时保障了服务业员的高效移走。。

03、变高单方的任务生利力。麦克唐纳把设宴从同样转小河里分了出现。。餐厅可以缩减在POI人现款、吃人的机遇和杂乱是划一的。。硬草帽们的举动更无生利力。,实际的,吃晚饭区曾经适宜甲板。。

当他是W时,客户端不熟练的情绪反应下每一吃晚饭者的时期。。节省着陆的时期实际的是每一推迟直到到达时期。,它会发生省吃俭用。高高的的服务业生利力。

三、餐厅的线设计的要紧性

餐厅的线设计非但情绪反应餐厅的获益能耐,它同样计划中的职员和客户端的诉请。。

服务业线,变高服务业生利力 好的设计缩减了服务业使连续,也执意说,服务业人员不走错路。。普通服务业途径尽量短,航线的举止不要太过集合。,抑或,服务业人员会在他们的任务有每一摩擦相撞。服务业生利力高,它意图使沮丧人工本钱。。

比方,当祖母家定位餐厅的中。,因而所其中的一部分侍者都能把盘子端给就餐者。,变高任务生利力。

其中的一部分餐厅备餐区还设置了具有点菜、单功用微电脑。,变高服务业生利力、变高端上枯萎:枯萎。

厨房安全系数、便于运用的 厨房设计麝香由于所需的烹调灵巧举行。,卓越的的类别下令卓越的的厨房灵巧和租房。。况且,它还包孕无效运用灵巧。、冠词、租房和任务人员,契合健康与安全规则,储备物质最正确的的任务发生轻松气氛的。。

比方,也许沙拉预备区不储备物质冷冻机,那时职员麝香经过大道到冷冻机去拿沙拉。,那时沿着预备好的沙拉沿着大道回到预备区。;相反,也许设计有理,把冷冻机放在沙拉酱区,厨师可以延长这条线的间隔。,色拉宽裕的又快。,变高任务生利力。

客户端线——最好的吃晚饭体会 消耗晋级历史时期,客户端更小心就餐体会,也更挑刺儿。粮食安全事变频发,使就餐者谨慎。

设计复杂让单方在吧台上互相影响。,吐艳和聪明的的存储租房也最佳化了客户体会。。这使客户端在菜馆里感触良好。,因它变得流行我的下令。

全程整齐的广播,开启透明的手术台适宜餐饮业新的搜索光点,从半成品到生利环节。为了凯瑟琳·西贝利厄斯、丁泰峰曾经开动了事件为污名的厨房和聪明的的厨房的风骨。

四、什么设计移走线?

研讨餐厅的线设计,离不开两个举止:职员和客户线。好职员可以宽裕的地储备物质服务业。,变高任务生利力,节省时期和本钱。好的客户端可以做饭。、就餐、入场权加工有组织的、资产流动性。。

总航线的规律如次:

1、复杂装修和吐艳酒吧,贴近客户端的间隔

透明的的柄状物台让客户主教权限了CO的全加工。,也会有配药的交流和互相影响。,运用视觉和听觉说闲话来修饰消耗者,多的会无意识的成为拍照对象,连续的一段时间朋友圈。。

2、尤指服装、颜色等相配运用垂线的

制止不直截了当的迂回管道,以制止涂污的感触,情绪反应或打扰客户端的表情和调味品。

3、高效的职员

职员一群的存亡绝续整齐的情绪反应任务生利力。,基本上,越短越好。;同样举止和大道线不克不及太集合。,淘汰不用要的阻碍和迂回。

五、总结

设计非但仅是一转长线,这是一并饭馆高效运作的根底。,对任务的每个环节和特定之物都上等的。。 卓越的的菜馆,交易上有卓越的的菜。,卓越的服务业运营类型,线路设计不相等地。

设计最资产流动性的说闲话、有理、便于运用的运用、航线的最大生利力,对餐厅的功用举行连声仿照是下令的。。什么由于本身的餐厅设计舒服度、便于运用的、以人为本的动线,监督官也下令现款亲身经历并持续竭力。。

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为啥星巴克横着排队麦克唐纳竖着排队?

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